Rollo de terciopelo rosa

Ingredientes para 4 personas

▪ BIZCOCHO (4 huevos-100 gr de azúcar-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente-150 gr de harina de    respostería-1 cucharada y media de postre de levadura en polvo-1 cucharada sopera de aceite de oliva-4 gotas de extracto de vainilla-colorante rosa-sal-cerezas en almíbar para decorar)
▪ BUTTERCREA DE CHOCOLATE BLANCO(150 gr de chocolate blanco-200 gr de mantequilla a temperatura ambiente-200 gr de azúcar glass-1 cucharada de leche-1 cucharada de postre de extracto de vainilla)
Elaboración


Primero el relleno, en la receta ponen de relleno una Buttercream de chocolate blanco, pero podéis poner el relleno que queráis. 

Troceamos el chocolate en trozos pequeños y lo fundimos al baño maría, después lo reservamos y así dejamos templar. 

Mientras empezamos batiendo la mantequilla hasta conseguir que doble mas o menos su volumen, sin parar de batir le añadimos poco a poco el azúcar glass, la leche y el extracto o esencia de vainilla, todo esto lo seguimos batiendo 3 o 4 minutos más.

Por último a la mezcla anterior le añadimos el chocolate blanco ( templado ) y batimos hasta conseguir una crema firme.

Después de hacer la Buttercream empezamos con el bizcocho.

Batimos los 4 huevos en un bol durante 5 minutos de reloj, sin parar de batir incorporamos el azúcar en varias veces, seguidamente echamos el aceite,el extracto o esencia de vainilla, el colorante rosa y la mantequilla en pomada ( blanda ), batimos un par de minutos más antes de empezar a incorporarle la harina, la levadura y la sal. Seguimos batiéndolo todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados.

Preparamos la bandeja de horno con papel antiadherente, vertemos la masa con cuidado y procurando que quede bien repartida por toda la bandeja. Metemos en el horno a 150 ºC durante aproximadamente 12 minutos.

Cuando ya este el bizcocho listo, sacar del horno, esperar unos segundo y empezar a enrollarlo con el mismo papel antiadherente. Repetir el proceso de enrollar el bizcocho un par de veces más, siempre con cuidado y despacio. Dejaremos el bizcocho enrollado hasta que se temple.

Una vez se ha templado extenderlo con cuidado e incorporar una capa generosa de crema por encima, ahora lo volvemos a enrollar, presionando un poco para que la crema quede bien compacta dentro del bizcocho.
Para terminar espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con una cereza en almíbar por ración.